秋天吃百合，清心潤肺
臺風一走，熱力依然不減，空氣也明顯幹燥瞭許多，很多人早晨起床會感到咽幹舌燥。廣州市第一人民醫院南沙醫院中醫科副主任醫師唐梁向您推薦秋季多吃百合，有清心潤燥的功效。
唐梁介紹，百合性味甘、微苦、微寒，有養陰潤肺、清心安神的功效。鮮食、幹用均可，其中鮮百合甘甜味美、養心安神，潤肺止咳的功效更顯著，對病後虛弱的人非常有益。
百合有三大功效，您可千萬別錯過：一是潤肺止咳，百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效；二是寧心安神，百合入心經，能清心除煩、寧心安神，可用於失眠多夢、心情抑鬱等病癥；三是美容養顏，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益。
這裡要提醒的是，百合所含的秋水仙堿有毒，所以不宜生用。反復浸泡可以減少其中所含的秋水仙堿，並且減少酸苦之味。另外風寒咳嗽及脾虛便溏者忌用。
【百合粥】
材料：百合粉30克、蓮子20克、粳米100克。
做法：先將百合與米淘洗幹凈，放入鍋內，加水，用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時，加糖適量，即可食用。
功效：養陰潤肺，健脾清心，除煩安神。對中老年人及病後身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外，在百合粥內加入銀耳，有較強的滋陰潤肺之用；加入綠豆，可加強清熱解毒之效。
【百合湯】
材料：百合50克、冰糖適量。
做法：將百合除去雜質洗凈，在清水中反復漂洗後加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一並食用。
功效：潤肺止渴，可用於肺熱燥咳。
??? 文/羊城晚報記者 張華 通訊員 黃月星
（責任編輯：王佳）
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